夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅是以反压力杀菌为原理工作的，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。因此，在杀菌升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气进入锅内，使电加热夹层升温加热。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

      通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高产量，降低生产成本。设备易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机.蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

1、紧定锅体固定螺钉，倾斜时不至于出现锅体晃动。

2、正确连接各部件。 　　

3、安装完毕应作空车试运检查，运转正常后方可投产使用。　　

使用注意　　

1、 进蒸汽看压力表缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，使用时不得超过额定工作压力；疏水器应该保持正常

  工作、保持锅内冷凝水及时溢出以免影响加热效果；如疏水器不正常工作应该及时维修正常后再使用。　　

2、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 　　　　　

3、 可倾式搅拌式夹层锅，每班使用前如果需要应在各转动部位采用30#--40#机油润滑。

4、 使用水质氯离子含量不能超过25mg/L。

松香可倾夹层锅联系方式

夹层锅设备分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型

夹层锅设备特点：

1、受热面积大，加热均匀，热效率高；

2、加热的速度快、液料沸腾时间短；

3、使用安全、操作方便、应用广泛；

4、有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择